公安锅盔发面有哪几种形式？

发面，也指经过发酵的面。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会

来源：未知发布时间：2021-05-02 浏览次数：

发面，也指经过发酵的面。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面有三种形式：老面发酵

酵母发酵

泡打粉发酵

更多详情咨询：矮子锅盔培训中心

热门推荐